年末は滝根の蕎麦打ち名人からいただいた十割蕎麦で年越しでした。
大きめの鍋でお湯を沸かしたらお蕎麦を1束か2束入れて、ぶくぶくお湯で踊らせて1分30秒。
その間、絶対箸で混ぜてはダメですよ、とご指導いただきました。
「絶対箸で混ぜてはダメ」
決してお笑いの前フリではありません。
混ぜてはダメなのです。
去年の私は失敗しボロボロにしたのです。
さて、今回は茹で方のレクチャーもうけ、完成。
さすが名人！香り高く絶品でございました。
今年は1月4日から令和6年の診療を開始しました。
今後も細く長く頑張りたいと思います。
